La tecnología robotizada social avanza con paso seguro y nuestras casas y restaurantes preferidos no se van a quedar atrás de la revolución tecnológica que está sucediendo. Descubrimos a Spyce, un restaurante donde una tecnología robotizada os va a sorprender!!
Un restaurante de Boston llamado Spyce, que es controlado por Robots.
Conseguir que una cocina sea competente tanto como en tiempos de preparación de los platos como en el gasto de los ingredientes es sin duda una complicada labor que, hasta la fecha, muy pocos restaurantes pueden jactarse de que lo hayan conseguido. Spyce es un restaurante que ha aceptado el reto de conseguirlo y para ello ha colocado 7 robots con forma de cazuela.
El restaurante se encuentra situado en Boston, en Estados Unidos, y su apertura fue a mediados del 2018 con el objetivo de servir a los usuarios menús de comida saludables a un precio barato. Los creadores de la idea son 4 jóvenes estudiantes del prestigioso MIT, de nombre Luke Schlueter, Kale Rogers, Braden Knight y Michael Farid.
Para conseguir su idea, en la que querían implantar la tecnología como centro de su restaurante, propusieron meter robots con los que mecanizar el desarrollo de cocinado. Para realizar los platos y crear menús que fuesen modernos y saludables, consiguieron la preciada colaboración de Danield Boulud, un famoso cocinero premiado con tres estrellas Michelín.
Como se efectúa un encargo en un restaurante automatizado.
El restaurante ha propuesto una serie de platos que se caracterizan por su variedad, entre los que destaca la comida asiática o mediterránea, aunque también tienes la posibilidad de escoger entre comidas sin gluten u orientados a veganos.
El proceso de elección de una comida se encuentra totalmente robotizado y es muy simple. Lo realizas accediendo en una aplicación desde una Tablet que tienes a tu disposición. Al estar automatizado, el pedido es enviado directamente a la cocina, donde se encuentran 2 personas que se dedican a sacar los ingredientes del frigorífico.
Esta comida se vuelca automáticamente en diferentes sartenes wok con forma de olla que preparan a 230-232 grados manteniendo un proceso que dura 3 min para que seguido la comida sea presentada a tu placer con semillas y lista para entregar al comensal.
Este exacto y totalmente automatizado método consigue que desde que realizas el pedido, la comida la tengas preparada en un bol en escasos de diez minutos. En ese mismo instante los robots realizan una autolimpieza para volver a cocinar el siguiente menú.
Un dato de gran interés para el cliente es que, preparar menús de manera robotizada influye directamente en el precio del plato. Conseguir reducir el volumen de comida desperdiciada, ganar en la eficiencia de la gestión del servicio y la rapidez en su elaboración, esto hace que Spyce pueda vender platos de comida saludable a un precio que oscila entre los 7.50 y los 8 dólares.